今天要介紹的是來自日本的『朝日零秒活力鍋』，雖然這款鍋具已經在台灣上市有段時間了
但前陣子官網正在做優惠促銷活動於是心中的小惡魔就忍不住下手啦~
其實朝日零秒活力鍋就是壓力鍋的一種，但因為操作方便且非常的節省時間讓它非常受歡迎呢~
能夠很快速的燉煮好一鍋滿滿的好料非常適合時間不夠的上班族喔~
這款鍋具有分L及M兩種尺寸，分別是5.5L及3.0L的容量
官網標示M的尺寸可以製作約6人份的份量。但實際使用後發現大概4~5人份食材份量
所以家裡人數較多的可以選擇5.5L的會比較夠用，若是像我們一樣只有2~3人的小家庭選擇3.0L的就可以囉~
收到鍋子時箱子上全都是以日文說明為主
打開箱子後會看到鍋子本體上面掛著日本製的紅色標籤，並且用封膜完全的包覆著
左邊則是放置了一紅一白的洩壓配重閥，內容物很單純不複雜
拆掉封膜後可以看到整體鍋具是以不鏽鋼搭配黑色的手把配色，果然是日本製的鍋具非常有質感~
但也因為是壓力鍋的關係所以重量上算是滿重的，Ethan我空鍋單手拿起來感覺是還算輕鬆，女生可能雙手比較好操作
鍋蓋跟鍋子本體是用旋轉的方式達到氣密壓力的效果，實際使用起來鍋子跟蓋子非常的密合，不會有鬆鬆的感覺
洩壓配重閥有一紅一白兩款
紅色的是高壓洩壓配重閥，白色的是低壓洩壓配重閥，可依照烹煮的食材不同來使用
另外官方還會隨鍋附上針對零秒活力鍋所開發的食譜及使用方法，有日文本及中文本兩種可以參考
好啦~說了這麼多還是要實際來使用看看才知道是不是真的那麼好用
這次想介紹的料理是『番茄紅燒燉牛腩』
一般牛肉這項食材是需要較長時間的燉煮才有辦法將它燉的軟嫩入味
參考了一下官方的食譜建議是燉煮15分鐘後關火等待壓力洩壓完成即可
這個料理時間是真的有點嚇到我，未免也太省時了吧
那我們就來實際操作看看吧~
【番茄紅燒燉牛腩】
食材
牛肋條 : 1包(約900g)
紅蘿蔔 : 1條
白蘿蔔 : 1/3條
牛番茄 : 1顆
香菜 : 1小把
洋蔥 : 1/2顆
蒜頭 : 4瓣
青蔥 : 2支
薑 : 4~5片
紅辣椒 : 1/2支
調味料
八角 : 2粒
肉桂葉 : 2片(沒有可省略)
冰糖 : 適量(可依照個人喜好調整)
豆瓣醬 : 1大匙
醬油 : 100ml
番茄醬 : 適量(可依照個人喜好調整)
先將紅白蘿蔔削皮後滾刀切塊狀，薑切片、牛番茄、洋蔥切塊備用
青蔥及辣椒可切可不切，但因為我買的鍋是M尺寸的，鍋內不是很大建議有切過會比較好放食材
青蔥燉煮後容易爛掉，所以切段後有棉繩可以稍微綁一下比較好拿取，
若沒有綁也沒關係，我自己是偷懶直接放在鍋內
牛肋條稍微用清水沖洗一下血水後切成大概4~5公分左右的塊狀
溫馨小提示:因燉煮後牛肉的體積還會再縮小千萬別切得太小塊
會選擇牛肋條的原因是因為有許多的油脂燉煮起來比較好吃肉質不柴，若使用其他部位要記得選擇略帶油脂的牛肉口感較好喔
將切好的牛肉、蔬菜放入鍋內，最下層可先放紅白蘿蔔再放牛肉，可以避免肉燒焦
若要讓牛肉吃起來味道更香也可以先將牛肉稍微煎過，但我是直接將生肉放入鍋內燉煮沒有事先川燙或是煎烤
最後再放上醬油、冰糖、八角、肉桂葉、豆瓣醬等調味料，最後再倒入約150c.c.的水一起蓋鍋燉煮
溫馨小提示:燉煮後食材本身還會再出水，所以水量不用加太多以免變成牛肉湯
蓋好蓋子放上高壓洩壓閥後將火轉至中大火，以不燒到旁邊的黑色把手為主
當鍋內壓力達到所需要的壓力值後，手把上黃色的壓力指示器會升起
這時繼續燉煮至紅色的洩壓閥開始劇烈搖晃，再繼續搖晃15分鐘後關火
一定要等到黃色的壓力指示器完全下降後再開鍋，以免造成危險(一定要閱讀說明書!!!)
開鍋後可以先舀一塊牛肉來試試看軟嫩度，一般煮滾15分鐘後再悶個15~20分鐘裡面的肉通常已經滿軟嫩了
若因為選擇的部位較硬可以再蓋鍋燉煮一次
這時可以加入適量的番茄醬調味，喜歡味道酸甜一點的人也可以多加點
溫馨小提示:番茄醬算是這道料理的靈魂調味料，若沒有加番茄醬味道不會那麼好，所以建議別省略這道手續喔
最後再拿一個一般的鍋蓋稍為煮個5分鐘讓牛肉吃進番茄醬的味道即可，不需再使用壓力鍋蓋以免食材太爛口感不好
一定會有人說為什麼不一開始就將番茄醬加進去，卻要等快完成才加入??
因為這樣才可以試味道依照個人的口味調整阿!!!
逆砍看~裝盤後放上香菜是不是讓人口水直流
不管是配白飯、麵包或是加上高湯製作成牛肉麵都很好吃呢~
找天放假沒事可以試試這道『番茄紅燒燉牛腩』 犒賞一下自己跟家人吧~
相信一端出來一定會驚豔全場的~哈哈哈
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